夏季養生 | 夏季食療養生！

　　夏季烈日炎炎，雨水充沛，萬物繁茂。正如一你《素問·四氣調神大論》所說(shuō)：“夏三月，此飛通謂蕃秀。天地氣交，萬物華實。”

　　人在氣交之中，故亦應之，新陳代謝加快，排汗增多，消化功能(néng)減拿開弱。所以，夏季飲食養生要順應夏季陽盛于外的特點，采用有清看微熱解暑、健脾除濕功效的藥膳幫助人體冷做保持平衡，減少夏季常見肺系、脾系疾病危害。

　　夏熱浪滾滾

　　如何清熱解暑？生津止渴是爲常法，然食用适合遠山夏季的湯羹飲食亦能(néng)幫助人體保持平衡健康，預防夏季疾病，可讓大家安低鐵然度過(guò)炎熱夏季。

　　01、荷葉冬瓜湯

　　組成(chéng)：鮮荷葉1張，鮮冬瓜500克，食鹽适量。

　　功效：清熱解暑，利尿除濕。(《飲食丹法》）

　　适用對(duì)象：夏季心煩口渴，小便短赤者。

　　烹制與食用：將(jiāng)荷葉、冬瓜放入鍋内，加水适量，煲湯、并用食鹽調味。

　　點評：荷葉苦平，清涼解暑、止渴生津，治瀉痢、解火熱。冬瓜甘少笑、淡，涼，能(néng)清心火、瀉肝火，利濕祛風、車動消腫止渴、解暑化熱。兩(liǎng)味合用，既能(néng)清熱解暑，又能(n的報éng)利尿除濕，且不失爲一款适合夏日常用的湯品。

　　02、生蘆根粥

　　組成(chéng)：鮮蘆根100克，竹茹15克，粳米100克。

　　功效：清熱生津，止嘔。(《食醫心鑒》）

　　适用對(duì)象：夏季胃熱引起(qǐ)的口渴、嘔吐，肺熱、咳喘、痰熱等病媽我人。

　　烹制與食用：粳米淘淨。蘆根洗淨，切小段。蘆根與竹校呢茹放人鍋内，加适量清水，用武火燒沸，再轉用文火煮15分鍾。去渣留汁，然後(海時hòu)將(jiāng)粳米、藥汁一同入花土鍋，煮成(chéng)粥。每日1次通他，建議早晨空腹食用。

　　點評：蘆根是常用中藥，夏季菜場中就(jiù)能(néng)那日買到，其性味甘寒。據《本草經(jīng)火上疏》記載：“蘆根味甘氣寒而無毒，甘能(néng)益胃和中，寒能(néng)除熱他遠降火。熱解胃和，則津液流通而渴止矣……；火升胃熱，則動場反胃嘔逆不下食，及噎哕不止。甘寒除熱安胃，亦能(néng)下氣，故悉路一主之也。”蘆根既能(néng)清胃熱，又能(néng)洩肺熱，生津止報河渴。故醫家治肺胃郁熱之證，常用本品作輔助之藥。竹茹與務相蘆根作用相似，一是清肺化脾，二是清胃止呃，也是治療肺熱咳嗽，咯黃痰以及胃熱吐逆草紙之症的有效藥，并常用于妊娠嘔吐。因術術此，蘆根、竹茹同粳米一并煮粥，能(néng)相得益彰，增強療效，同時視老(shí)減少對(duì)胃的刺激，養胃道醫和中。但是要注意，胃寒嘔吐、肺寒咳嗽者，不宜選用影討。

　　03、白扁豆粥

　　組成(chéng)：白扁豆60克，粳米30克。

　　功效：健脾養胃，清暑止瀉。(《延年紙風秘旨》)

　　适用對(duì)象：脾胃虛弱，食少嘔吐及慢性腸炎洩瀉、暑濕瀉痢者。

　　烹制與食用：取白扁豆與粳米同煮，將(jiāng綠兒)扁豆煮至爛熟。早晚均可食用，有輔助食療之功。

　　點評：白扁豆是日常生活中常用豆類，其味甘平，有清暑化濕、健慢市脾和中的功能(néng)，并含有多種視知(zhǒng)營養成(chéng)分與微量元素，如蛋白質、脂肪、鈣、磷快河、鋅、鐵等。但是，扁豆含有一種(zhǒng)凝血物質和溶血性皂素，若未煮開照熟就(jiù)食用，可引起(qǐ)中毒。所以將(jiāng)扁豆與粳米煮粥，能(nén店近g)使米熟豆爛，不僅能(néng)提供人體必衡的營養成(ché謝理ng)分，也不會(huì)引起(qǐ)中毒，還(hái)可以增強扁豆的補脾作用數得。對(duì)夏季脾胃虛弱、飲食減少、嘔吐瀉痢，有一定療效。

　　04、赤小豆粥

　　組成(chéng)：赤小豆50克，粳米200克，鹽、味精各少許。

　　功效：健脾胃，利水腫。（《日用本草》)

　　适用對(duì)象：濕重，肥胖，腳多濕氣者。

　　烹制與食用：赤小豆、粳米分别淘淨。將(ji湖會āng)赤小豆人鍋，加清水，煮至三成(chéng)熟，再放粳米同煮還訊成(chéng)粥，最後(hòu)放鹽、店器味精攪勻即成(chéng)。每日 2 什業次，作早、晚餐用。

　　點評：赤小豆，既可食用，又可藥用，主要功能(néng)是利水、解毒。其藥性平緩，樹化一般認爲，藥用時(shí)需多服、連服，方可奏效。粳米健脾補氣、益五髒，與赤小豆同煮爲粥，不僅有利水之市為功，而且有健脾之效。赤小豆具滲洩之性，故本粥還(hái開樂)可用于老年肥胖症，但是津枯血燥、消瘦、多尿之人都來不宜食。夏季飲食容易腐敗，如果吃了不新鮮的飯菜，舞人容易腹瀉。可以試試這(zhè)種(zhǒng)菜肴防治房西夏季腹瀉。

　　05、馬齒苋綠豆湯

　　組成(chéng)：鮮馬齒苋120克，綠豆60克。 功得們效：清熱解毒，殺菌止痢。（《飲食療法》）

　　适用對(duì)象：細菌痢疾者。

　　烹制與食用：將(jiāng)秒風鮮馬齒苋與綠豆同煎湯。每日服 2 次。

　　點評：馬齒苋清熱解毒，入大腸徑， 爲治痢疾要藥。有臨床報道(dào)稱數低，用馬齒苋煎劑治療急慢性菌痢療效良好(hǎo)工機，對(duì)急性病例的療效尤爲滿意學靜。綠豆是家常食品，有清熱解毒的功效，也山司能(néng)治“熱痢”，與馬齒苋相配，能(néng)增強殺呢笑菌、解毒、止痢的作用。對(duì)慢性腹瀉者，本品不宜食用。

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